从齐园负一层食堂调至一楼食堂工作已有一个多月。虽然岗位变了，但熟悉的校园食堂烟火气息依旧。这段时间，我协助赵甲林主任开展食堂日常运营管理与食安工作，在逐步融入全新的团队过程中，我对山大饮食的底蕴与匠人精神，有了更为真切的感悟。而让我真正走进这份底蕴深处的，正是一笼看似寻常却不简单的“齐园小笼包”。
凌晨四点，当校园还沉浸在静谧之中，食堂的主食间早已热闹起来。提前醒发到位的面团柔韧适中，各类新鲜馅料准备就绪，我们便开始制作小笼包。作为小笼包制作的初习者，刚开始学习时，我手法生疏，擀皮厚薄不均、包制褶纹不齐，十分吃力。而身边的老师傅们指尖灵动，动作行云流水，一捏一折之间，褶皱均匀美观，整套流程一气呵成，看着格外治愈。在学习制作小笼包的过程中，赵甲林主任很耐心地跟我分享了他研发以及制作小笼包的心得。他说，包小笼包首先要身正腰直，把控好力度与手法，包出的包子才能身正肚圆、品相端庄；做饮食工作和做人亦是同理，要低调内敛、品行方正，把细节和品质落在实处。
在老师傅们的耐心指导和帮助下，我已能够熟练上手完成小笼包包制的基础流程。但我清醒地认识到，自己在褶纹精细化处理、手法熟练度、力道把控等细节上，依旧存在诸多不足，与资深老师傅的专业水准相差甚远，还有很长的学习之路要走。老师傅们手法干净利落、精准娴熟，包好的包子不露馅、不漏汤，外形规整、皮薄馅足，动作恰到好处，这份多年打下的深厚功底，让我很受震撼。一笼小笼包，已不只是满足师生味蕾的特色美食，而是成为代表齐园餐厅乃至山大餐饮品质与匠心的金字招牌之一。我仿佛跨越时光长河，与一代代坚守初心、深耕食堂的山大饮食人隔空对话，内心满是触动与敬佩。
与老师傅们朝夕相处，亲身参与齐园小笼包从制作到售卖的全流程，我更感受到，“精心、精细、精准、精致”地服务全校师生，是老一辈山大饮食人数十年如一日的坚守，也是他们日夜打磨技艺所彰显的责任担当。这份沉甸甸的鞭策，更是对我们山大饮食后辈人义不容辞的传承召唤。
每当看到一笼笼热气腾腾、香气四溢的小笼包端上售餐台，短时间内便售卖一空，并受到师生们的认可与好评，我心中的成就感与归属感便油然而生。坚守餐饮品质、传承经典味道、全心服务师生，是作为一名山大饮食人，未来要始终践行的信念，也是独属于山大饮食人的浪漫。
